Esküvői torta legfontosabb tudnivalók

Esküvői torta a sütemények királynője. Varázslatosan csodálatos, ízletes, elegáns, exkluzív. Milyen legyen, hogyan válassz? Ebben segítek most.
1. Esküvői torta – az időszámítás előtt
Őrület, hogy ez a hagyomány milyen régi. Krisztus előtt 324-ben, amikor Nagy Sándor Szúza városában (Perzsia) megházasodott, felbukkant a torta.
Perzsa hagyományok szerint 5 napon át zajlott a szúzai menyegző, ezrek részvételével, mert Sándor arra “biztatta” harcostársait, mintegy 10.000 (mondom tízezer!) makedón férfiút, válasszon a helyi erőforrásból magának kedvére valót, és ünnepeljék meg ezt a csodálatos makedón-perzsa barátságot, ha már ilyen messzire sikerült a birodalom területét kiterjeszteni.
Az esküvő tiszteletére különleges magokat, mandulát, ánizst és ki tudja még milyen afrodiziákumokat is kevertek a kör alakú kenyér tésztájába, amiből aztán jutott mindenkinek.
Ez lehet a ma ismert esküvői torta őse.
2. Esküvői torta – milyen legyen?
Az esküvő az életünket végigkísérő ünnepek közül szerintem a legváltozatosabb, legszínesebb ajánlati palettával bíró ünnep.
Az esküvői torta megrendelésekor cukrász valószínűleg ezeket a kérdéseket fogja feltenni, jó lesz, ha előre átgondolod:
- Hány fős lesz a lagzi, mennyi ebből a gyerek?
- Egyrészes, vagy több részes legyen az esküvői torta?
- Ha több részes: emeletes, vagy külön tortákból álló kompozíció?
- Formája: kerek, négyzet, egyéb sokszög, speciális forma legyen (szív, megmászott hegy, teniszpálya stb.)?
- Készüljön-e cukormentes, glükózmentes, tejmentes, mogyorómentes stb.(tortamentes) torta?
- Mi lesz az esküvő tematikája?
- Milyen lesz az esküvői dekoráció színvilága, hogy fog kinézni a menyasszonyi csokor? – ezekhez jó, ha illeszkedik a torta színvilága, dekorációja
- Szeretitek-e a marcipánt, valamelyik gyümölcsöt?
- Hova lehet szúrni a tűzijátékot, ha szeretnétek? (tortába, vagy külön tartóba, “tartósütibe”)
Fontos tudnivalók, és egyeztetni valók, amelyek akár módosíthatják az elképzeléseket, a kivitelezést (ezekről nagyon kevés szó esik nyilvánosan):
- ki és hogyan fogja az esküvő helyszínére elszállítani?
- ki fogja átvenni és hova helyezi el? (hűtőkocsiba, külön hűtőszekrénybe – mekkorába, hűtött helyiségbe)
- ki fogja összeszerelni az esküvői tortát (ha szétszerelve szállítandó), a végső dekorációt felhelyezni rá?
- hogyan fogják a vendégek előtt tálalni? (zsúrkocsin, kézben behozzák egyedül/ketten)
- kell-e a tálaláskor speciális eszköz? (az egyik esküvőn nem tudták szétszerelni a tortát, mert a rúd beszorult)
3. Esküvői torta behozatala, az első szeletek
Először is gondoskodj arról, hogy mindenki a helyén, vagy a közelben legyen, hiszen “kiemelt műsorszáma” az esküvőnek a torta. Ebben is segít neked a ceremóniamester, leginkább, hogy az esküvő menete szerint mikor érkezzen jó ütemben.
Vendégeitek legalább annyira szeretnék megnézni és megkóstolni a tortátokat, mint a menyasszonyi ruhát.
Válassz egy számotokra kellemes zenét, amit az esküvői torta behozatala előtt elindít a DJ, vagy elkezd játszani a zenekar.
Amikor a tűzijáték (ha van rajta) kiontotta magából a szikrákat, hagyd a pincért, hadd vegye ki a tortából őket. Tűzforró, meg ne égesd magad vele. Nyugi, ő se fogja, mert jártas benne.
Az első szeletet mindig a pár kóstolja meg. Legyen ez az első közös tevékenységetek, és szimbolizálja azt is, hogy az esküvőtök napjától fogva mindenen megosztoztok.
Az esküvői torta első szelete előtt:
- tekerd le a szalagot (lehet, hogy tűvel van rögzítve)
- ha lehet, hagyd fent a legfelsőbb díszt, a virágfüzért, hogy ne te bontsd meg a tortát egyébbel, foltot hagyva a tortán, esetleg a ruhádon
A további szeleteket bízd a felszolgálókra, óriási rutinjukkal nem trancsírozzák szét a tortát, és mindenkinek jutni fog belőle.
A levágott szelteket, ha kevesen vagytok, ti magatok is kioszthatjátok, igen kedves gesztus lenne részetekről.
Ha sokan vagytok, akkor vagy jöjjön mindenki az esküvői tortához, vagy a felszolgálók vigyék az ülő vendégekhez.
Ennek is megvan ám a jelentése: egy nagy egészből ha jut mindenkinek, akkor azt jelenti, egyek vagyunk. Igaz is, hiszen egy nagy családdá nőtte ki magát a társaság.
4. Esküvői torta – a mestercukrászok
A teljesség igénye nélkül sorolok fel itt néhány cukrászdát, cukrászt, akiknek munkáit már az esküvőkön “bevizsgáltam” és lenyűgöző látvány mellett ínycsiklandó, pazar élményben volt részem:
- DESSZEReTlek
- Egy csipet torta
- Cupcake Tortaműhely
- Torta és Karamell
- Daubner Cukrászda
- Tortakreáció
4. Esküvői torta kiegészítők
- Marcipán figurák
- Cukorvirágok
- Élővirágok, virágfüzér
- Kristály tortadíszek
- Szalagok
- Gyöngyök, strasszok
- Hobbit (= szabadidőtöltést) ábrázoló figurák
Credit: Eszter, Zoli, Katona Tamás