Esküvői torta legfontosabb tudnivalók

Esküvői torta a sütemények királynője. Varázslatosan csodálatos, ízletes, elegáns, exkluzív. Milyen legyen, hogyan válassz? Ebben segítek most.

1. Esküvői torta – az időszámítás előtt

Őrület, hogy ez a hagyomány milyen régi.  Krisztus előtt 324-ben, amikor Nagy Sándor Szúza városában (Perzsia) megházasodott, felbukkant a torta.

Perzsa hagyományok szerint 5 napon át zajlott a szúzai menyegző, ezrek részvételével, mert Sándor arra “biztatta” harcostársait, mintegy 10.000 (mondom tízezer!) makedón férfiút, válasszon a helyi erőforrásból magának kedvére valót, és ünnepeljék meg ezt a csodálatos makedón-perzsa barátságot, ha már ilyen messzire sikerült a birodalom területét kiterjeszteni.

Az esküvő tiszteletére különleges magokat, mandulát, ánizst és ki tudja még milyen afrodiziákumokat is kevertek a kör alakú kenyér tésztájába, amiből aztán jutott mindenkinek.

Ez lehet a ma ismert esküvői torta őse.

2. Esküvői torta – milyen legyen?

Az esküvő az életünket végigkísérő ünnepek közül szerintem a legváltozatosabb, legszínesebb ajánlati palettával bíró ünnep.

Az esküvői torta megrendelésekor cukrász valószínűleg ezeket a kérdéseket fogja feltenni, jó lesz, ha előre átgondolod:

  • Hány fős lesz a lagzi, mennyi ebből a gyerek?
  • Egyrészes, vagy több részes legyen az esküvői torta?
  • Ha több részes: emeletes, vagy külön tortákból álló kompozíció?
  • Formája: kerek, négyzet, egyéb sokszög, speciális forma legyen (szív, megmászott hegy, teniszpálya stb.)?
  • Készüljön-e cukormentes, glükózmentes, tejmentes, mogyorómentes stb.(tortamentes) torta?
  • Mi lesz az esküvő tematikája?
  • Milyen lesz az esküvői dekoráció színvilága, hogy fog kinézni a menyasszonyi csokor? – ezekhez jó, ha illeszkedik a torta színvilága, dekorációja
  • Szeretitek-e a marcipánt, valamelyik gyümölcsöt?
  • Hova lehet szúrni a tűzijátékot, ha szeretnétek? (tortába, vagy külön tartóba, “tartósütibe”)

Fontos tudnivalók, és egyeztetni valók, amelyek akár módosíthatják az elképzeléseket, a kivitelezést (ezekről nagyon kevés szó esik nyilvánosan):

  • ki és hogyan fogja az esküvő helyszínére elszállítani?
  • ki fogja átvenni és hova helyezi el? (hűtőkocsiba, külön hűtőszekrénybe – mekkorába, hűtött helyiségbe)
  • ki fogja összeszerelni az esküvői tortát (ha szétszerelve szállítandó), a végső dekorációt felhelyezni rá?
  • hogyan fogják a vendégek előtt tálalni? (zsúrkocsin, kézben behozzák egyedül/ketten)
  • kell-e a tálaláskor speciális eszköz? (az egyik esküvőn nem tudták szétszerelni a tortát, mert a rúd beszorult)

3. Esküvői torta behozatala, az első szeletek

Először is gondoskodj arról, hogy mindenki a helyén, vagy a közelben legyen, hiszen “kiemelt műsorszáma” az esküvőnek a torta. Ebben is segít neked a ceremóniamester, leginkább, hogy az esküvő menete szerint mikor érkezzen jó ütemben.

Vendégeitek legalább annyira szeretnék megnézni és megkóstolni a tortátokat, mint a menyasszonyi ruhát.

Válassz egy számotokra kellemes zenét, amit az esküvői torta behozatala előtt elindít a DJ, vagy elkezd játszani a zenekar.

Amikor a tűzijáték (ha van rajta) kiontotta magából a szikrákat, hagyd a pincért, hadd vegye ki a tortából őket. Tűzforró, meg ne égesd magad vele. Nyugi, ő se fogja, mert jártas benne.

Az első szeletet mindig a pár kóstolja meg. Legyen ez az első közös tevékenységetek, és szimbolizálja azt is, hogy az esküvőtök napjától fogva mindenen megosztoztok.

 Az esküvői torta első szelete előtt:

  • tekerd le a szalagot (lehet, hogy tűvel van rögzítve)
  • ha lehet, hagyd fent a legfelsőbb díszt, a virágfüzért, hogy ne te bontsd meg a tortát egyébbel, foltot hagyva a tortán, esetleg a ruhádon

A további szeleteket bízd a felszolgálókra, óriási rutinjukkal nem trancsírozzák szét a tortát, és mindenkinek jutni fog belőle.

A levágott szelteket, ha kevesen vagytok, ti magatok is kioszthatjátok, igen kedves gesztus lenne részetekről.

Ha sokan vagytok, akkor vagy jöjjön mindenki az esküvői tortához, vagy a felszolgálók vigyék az ülő vendégekhez.

Ennek is megvan ám a jelentése: egy nagy egészből ha jut mindenkinek, akkor azt jelenti, egyek vagyunk. Igaz is, hiszen egy nagy családdá nőtte ki magát a társaság.

4. Esküvői torta – a mestercukrászok

A teljesség igénye nélkül sorolok fel itt néhány cukrászdát, cukrászt, akiknek munkáit már az esküvőkön “bevizsgáltam” és lenyűgöző látvány mellett ínycsiklandó, pazar élményben volt részem:

  • DESSZEReTlek
  • Egy csipet torta
  • Cupcake Tortaműhely
  • Torta és Karamell
  • Daubner Cukrászda
  • Tortakreáció

4. Esküvői torta kiegészítők

  • Marcipán figurák
  • Cukorvirágok
  • Élővirágok, virágfüzér
  • Kristály tortadíszek
  • Szalagok
  • Gyöngyök, strasszok
  • Hobbit (= szabadidőtöltést) ábrázoló figurák

Credit: Eszter, Zoli, Katona Tamás